Les légumes issus de l’agriculture biologique sont immédiatement reconnaissables à leur aspect plus irrégulier, leur forme différente des produits “standardisés”. Et c’est plutôt une bonne chose. Car c’est justement parce qu’ils sont d’apparence moins attractive (plus irréguliers, plus petits que les produits non bio) que nous avons moins l’impression de consommer un produit “cloné”, “aseptisé”. A la place, vous avez le sentiment de manger un produit naturel. Une sorte de retour aux sources…

Ce sentiment est accentué par l’aspect gustatif. En effet, les légumes bio ont davantage de goût et de nutriments que les autres. Cela est dû au fait qu’ils ont poussé moins vite, et ont donc eu le temps de se concentrer en arômes. Au niveau diététique, ils contiennent moins d’eau et donc plus de matière sèche, ce qui les rend plus nourrissants. Ils ont aussi plus de vitamines, de minéraux et de polyphénols.